وقتی از سریزد صحبت می‌کنیم، نمی‌توان از قلعه تاریخی آن گذشت؛ بنایی که یکی از شناخته‌شده‌ترین جاذبه‌های تاریخی شهرستان مهریز محسوب می‌شود.

قلعه سریزد با ساختار خشتی، برج‌ها، باروها و خندق پیرامونی، نمونه‌ای از معماری دفاعی مناطق کویری ایران است. در گذشته، مردم روستا هنگام بروز خطر می‌توانستند به این مجموعه پناه ببرند و اموال و محصولات خود را در حجره‌های آن نگهداری کنند.

تعداد زیاد حجره‌های قلعه و شیوه طراحی آن باعث شده در منابع گردشگری از قلعه سریزد به عنوان یکی از نمونه‌های قدیمی محل نگهداری امن اموال مردم یاد شود.

این قلعه امروز یکی از مهم‌ترین جاذبه‌های گردشگری سریزد است و بازدید از آن، فرصتی برای آشنایی با بخشی از شیوه زندگی و معماری مردم مناطق کویری ایران در گذشته فراهم می‌کند.